Ingredienti:
Per i biscotti:
- 250 g di miscela di farina per biscotti dolci e salati Bake-Free
- 90 g di eritritolo
- 180 g di acqua
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia o vaniglia in polvere
- 160 g di eritritolo in polvere
- 20 g di cacao biologico in polvere
- 40 g di farina di semi di lino
- 280 g di acqua tiepida
- aroma di rum a piacere
- 50 g di cocco grattugiato
- 60 g di olio di cocco
- 1 tavoletta di cioccolato fondente vegano free (75 g)
- 2 cucchiai di olio di cocco (16 g)
Preparazione:
Per i biscotti mescolare gli ingredienti e lasciarli riposare per 5 minuti, poi formare delle palline e pressarle su una teglia foderata con carta da forno siliconata. Non devi renderli belli, perché li faremo comunque dopo che saranno cotti. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi Celsius per 10-15 minuti con la regolazione convenzionale superiore e inferiore. Lasciarli raffreddare e schiacciarli. Amalgamate tutti gli ingredienti con i biscotti tritati e appiattiteli in una teglia foderata con carta da forno (io ne ho usata una da 24x24 cm). Sciogliere a vapore il cioccolato con l'olio e versarlo a filo sopra, quindi distribuirlo uniformemente. Conservare in frigorifero per qualche ora, quindi affettare.
