INGREDIENTI PER 4 PORZIONI:
Per gli gnocchi:
- 2 patate grandi (pulite crude 430 g)
- 200 g di Miscela di farina nokedli senza cottura
- 1 cucchiaino di sale dell'Himalaya a piacere
Altri ingredienti:
- 1 sedano piccolo (pulito 125 g)
- 2 spicchi d'aglio (puliti 9 g)
- 60 g di pomodori secchi (ammollati nell'olio)
- 1-2 cucchiaini di sale dell'Himalaya, pepe nero macinato, paprika affumicata su legno di faggio, rosmarino fresco a piacere
- 3 cucchiai di olio d'oliva (24 g)
- 110 g di pomodoro concentrato
- Mulino e gente lievito di birra in scaglie senza glutine
- foglie di sedano fresche
PREPARAZIONE:
Sbucciare, tagliare a dadini le patate e cuocerle in acqua salata finché saranno morbide. Schiaccialo. Appena si sarà raffreddato, aggiungete il sale e il composto di farina quanto basta per renderlo modellabile. Usa una forchetta per fare gli gnocchi. Cuocere in acqua bollente finché non salgono a galla (circa 1-2 minuti). Sciacquateli con acqua fredda e friggeteli in olio d'oliva caldo. Grattugiate il sedano su una grattugia a fori grossi. Iniziare a soffriggere l'aglio schiacciato nell'olio, quindi aggiungere il sedano. Fate soffriggere bene, poi aggiungete il concentrato di pomodoro e le spezie (se necessario aggiungete un po' d'acqua). Mescolare, quindi servire cosparso di foglie di sedano fresco e scaglie di lievito di birra.
