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Torta di cagliata con scalogno

Curd pie with shallots

Ingredienti:

Per la pasta della torta:


Per la cagliata:
  • 200 g di miglio
  • 600 g di bevanda alle mandorle senza zucchero 
  • 80 g di crema di cocco molto densa
  • Sale dell'Himalaya, sale nero, pepe nero, aglio in polvere qb
  • qualche goccia di succo di limone
  • mezza confezione di scalogni (50 g)

Preparazione:

Per il ripieno, lavate bene il miglio sotto l'acqua corrente calda e mescolatelo con tutti gli ingredienti tranne lo scalogno. Con il coperchio parzialmente aperto, cuocetelo a fuoco basso finché sarà pronto in circa 15 minuti, quindi copritelo completamente per altri 10 minuti. Quindi aggiungere lo scalogno tritato. Mescolare gli ingredienti per l'impasto e lasciarlo riposare per 5 minuti, quindi stenderlo su una superficie asciutta fino a inserirlo in una tortiera da 28 cm. Metteteci dentro l'impasto, bucherellatelo con una forchetta e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 5 minuti con la modalità normale sopra e sotto. Versate il ripieno, livellatelo uniformemente e infornate per altri 30 minuti. Appena sarà tiepido, tagliatelo in 12 fette uguali.

Curd pie with shallots

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