INGREDIENTI PER 4 PEZZI:
Per i panini:
- 250 g di miscela di farina per pane dorato a basso contenuto di carboidrati Bake-Free
- 20 g di lievito di birra senza glutine in scaglie
- 5 g di sale dell'Himalaya
- mezza bustina di lievito
- un pizzico di polvere di stevia
- 350 g acqua tiepida (minimo 40 gradi)
- 20 g margarina vegetale
In alto:
- 10 g di margarina vegetale fusa
- 5 g di semi di sesamo
Per l'hamburger vegano:
- 1 cipolla (pulita 65 g)
- 1 zucchina media (pulita 330 g)
- 2 spicchi d'aglio (puliti 5,6 g)
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- 30 g di granuli di proteine di piselli Mill & Folks
- 90 g di acqua calda
- 75 g di miscela di farina vegana per polpette di falafel Bake-Free 1001
- Sale dell'Himalaya, paprika macinata affumicata su legno di faggio, cumino a piacere
- peperoni
- pomodoro
- cetriolo
- Cipolla rossa
- cipollotto
- mix di insalata
- formaggio vegano
Per la salsa:
- ketchup senza zucchero
- senape senza zucchero
PREPARAZIONE:
Per i panini, unire gli ingredienti (prima separatamente quelli umidi e quelli secchi) e amalgamare bene. Lasciarlo riposare per 10 minuti, quindi modellarlo in 4 pezzi uguali su una superficie asciutta. Spalmate la superficie con la margarina vegetale fusa e cospargetela con i semi di sesamo. Cuocere su una teglia rivestita con carta da forno siliconata in forno preriscaldato a 190°C per 50 minuti con la modalità tradizionale sopra e sotto. Lasciarli raffreddare su una gratella.
"Per il tortino vegano Aggiungere 90 g di acqua calda salata al granulato proteico di piselli e lasciare riposare. Tagliare la cipolla a pezzetti, grattugiare le zucchine (dopo averle sbucciate), quindi friggerle nell'olio d'oliva e condire a piacere. Lasciare andare lasciarli raffreddare, quindi mescolarli con granuli di proteine di piselli e abbastanza composto di tortini vegani per renderli formabili.
Con le mani unte, modellare 4 pezzi di tortino vegano e friggerli sotto il coperchio a fuoco basso. "
Una volta raffreddati i panini si riempiono con verdure e una polpetta vegana. Cospargilo con formaggio vegano, ketchup e senape.
