INGREDIENTI PER 27 PEZZI:
Per i biscotti:
- 125 gr Miscela di farine dolci e salate senza cottura
- 45 g di eritritolo
- 100 g di acqua tiepida
Altri ingredienti:
- 80 g di eritritolo macinati in polvere
- 10 g di farina di semi di lino dorati
- 100 g di acqua tiepida
- 40 g di succo di limone appena spremuto + scorza di limone grattugiata
- 3 cucchiaini di aroma di vaniglia
- 25 g di cocco grattugiato
PREPARAZIONE:
Mescolare gli ingredienti per il biscotto e lasciarlo riposare per 15 minuti. Su una superficie asciutta stendetela ad uno spessore di 0,5 cm, poi tagliate tutta la pasta nella forma che preferite. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi su una teglia rivestita con carta da forno siliconata per 10 minuti.
Macinare i biscotti raffreddati con un tritatutto, quindi aggiungerli agli ingredienti secchi e mescolare bene con acqua tiepida e succo di limone. Lasciare riposare per 10 minuti, quindi formare 27 palline con le mani bagnate. Passateli nel cocco grattugiato.
