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Pallina di cocco al limone

Lemon coconut ball

INGREDIENTI PER 27 PEZZI:

Per i biscotti:

Altri ingredienti:

  • 80 g di eritritolo macinato in polvere
  • 10 g di farina di semi di lino dorati Mill & Folks
  • 100 g di acqua tiepida
  • 40 g di succo di limone appena spremuto + scorza di limone grattugiata
  • 3 cucchiaini di aroma alla vaniglia
  • 25 g di cocco grattugiato

PREPARAZIONE:

Mescolare gli ingredienti per il biscotto e lasciarlo riposare per 15 minuti. Su una superficie asciutta stendetela ad uno spessore di 0,5 cm, poi tagliate tutta la pasta nella forma che preferite. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi su una teglia rivestita con carta da forno siliconata per 10 minuti.
Macinare i biscotti raffreddati con un tritatutto, quindi aggiungerli agli ingredienti secchi e mescolare bene con acqua tiepida e succo di limone. Lasciare riposare per 10 minuti, quindi formare 27 palline con le mani bagnate. Passateli nel cocco grattugiato.

 

lemon coconut ball

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