Panino al mango e curry

Ingredienti:

Per la borsa:

• Bake-Free a basso contenuto di carboidrati senza cottura (cotto con 100 g di miscela di farina secondo la ricetta base)

Per il curry:

• mezzo mango (sbucciato 67 g)
• 1 piccola cipolla rossa (pulita 29 g)
• 1 spicchio d'aglio (pulito 3 g)
• pizzico di zenzero fresco (pulito 4 g)
• 1 cucchiaino di olio di cocco (4 g)
• succo di limone a piacere
• 20 g di crema al cocco

Spezie:

• Curcuma
• Sale dell'Himalaya
• cumino, coriandolo, paprika affumicata, cannella

Per l'hamburger:

• 50 g Bake-Free 1001 miscela per hamburger di falafel
• 55 g di acqua tiepida
• 2 g di sale dell'Himalaya
• olio di cocco per la cottura

Altri ingredienti:

• Pomodoro ciliegino
• insalata di uccelli

Preparazione:

Scone:

Mescolare gli ingredienti e lasciare riposare per 10 minuti. Formate delle polpette e friggetele in abbondante olio per circa 3-5 minuti a temperatura media.

Curry :
Friggere la cipolla rossa nell'olio di cocco, quindi aggiungere l'aglio, lo zenzero e le spezie a piacere. Incorporate il mango tritato e continuate a soffriggere, quindi aggiungete il succo di limone e la crema di cocco. Schiacciatelo con un frullatore a immersione (va bene se rimane grumoso).
Servire con insalata di pomodori e uccelli a piacere.
Consiglio: con questa quantità potete preparare 2 panini più piccoli.