Ingredienti:
Per i biscotti:
- 90 g di acqua tiepida
- 125 g Bake-Free miscela di farina dolce e salata
- 45 g di dolcificante
- 12 g di cacao biologico in polvere
- 30 g di farina di mandorle
- 2 compresse di carbone macinate in polvere (potete ometterlo, era incluso solo per il suo colore)
- 20 g di olio di cocco
- 1 cucchiaio di aroma di cioccolato
Per la crema:
- 50 g di anacardi
- 20 g di dolcificante
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- qualche goccia di succo di limone
- 20 g di acqua calda
- 2 g di farina di konjac
Preparazione:
Mescolare gli ingredienti per i biscotti e lasciar riposare per 5 minuti. Stendetela su una superficie asciutta fino ad ottenere una sfoglia sottile e ritagliate tutto l'impasto in forme rotonde (io ho ottenuto 20 biscotti del diametro di 5,5 cm). Disponeteli su una teglia foderata con carta da forno siliconata e pressate la loro superficie con uno stampino per biscotti. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi centigradi per 10-11 minuti. Durante la cottura frullare bene gli ingredienti della crema (gli anacardi vanno messi a bagno qualche ora prima, poi filtrati e sciacquati).
