Ingredienti:
Per il pane azzimo:
- 130 g di pane piatto fritto Bake-Free - miscela di farina per ciambelle
- 130 g di acqua tiepida
- 3 g di sale dell'Himalaya
- aglio in polvere, mix di spezie per pizza a piacere
- olio di cocco per friggere
Per il ripieno:
- crema di mandorle
- Bacon
- rucola
- pomodoro
- Cipolla rossa
- peperoncino
Per la salsiccia:
- 50 g di miscela Bake-Free
- 45 g di acqua tiepida
- 2 g di sale dell'Himalaya
- 1 cucchiaio di olio di cocco per la cottura (8 g)
Preparazione:
Mescolare gli ingredienti per la salsiccia e lasciarla riposare per 5 minuti. Dategli la forma di un tronchetto su una superficie asciutta e tagliatelo a fette (io ne ho ottenute 18). Appiattiteli con un cucchiaio e friggeteli su entrambi i lati in una padella con olio di cocco.
Mescolare gli ingredienti per la piadina e lasciar riposare per 5 minuti. Stendetelo su una superficie asciutta a forma di cubo e tagliatelo in 4 parti uguali. Friggerli su entrambi i lati in olio di cocco caldo. Per servire, tagliatelo a metà, spalmatelo con la crema di mandorle, cospargetelo con pancetta, rucola e cipolla rossa, mettete sopra degli anelli di salsiccia e mettete sopra lo strato superiore. Possiamo stabilizzare i sanswitch con uno stuzzicadenti. Servire con pomodorini freschi.
