Ingredienti:
Per l'impasto:
- 200 g Bake-Free miscela di farina per pane dorato a basso contenuto di carboidrati
- mezza bustina di lievito
- 30 g di eritritolo in polvere
- 20 g di crema di cocco molto densa
- 260 g di acqua tiepida
- 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
- cannella
Per il ripieno:
- 40 g di noci tritate
- 100 g di marmellata di prugne densa, fatta in casa, senza zucchero (anche senza dolcificanti).
- 30 g di crema di cocco molto densa
- cannella
Preparazione:
Mescolare insieme gli ingredienti dell'impasto e lasciarlo riposare per 5-10 minuti. Stendetelo su una superficie asciutta formando un rettangolo (48x38 cm) e tagliatelo in 2 parti uguali. Spalmare una sfoglia con la marmellata e cospargerla con le noci tritate e la cannella. Metti sopra l'altra sfoglia e tagliala in 30 strisce altrettanto sottili. Intreccia ciascuna delle strisce, quindi disponile su una teglia foderata con carta da forno siliconata e cuoci in forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti sulla superficie convenzionale e impostazione inferiore. Se lo vuoi più duro e croccante, puoi cuocerlo più a lungo.
