Ingredienti:
Per l'impasto:- 300 g senza cottura Miscela di farina per impasto
- 3 g di zucchero vanigliato
- 7 g di lievito istantaneo in polvere senza glutine
- 3 g di sale nero
- 75 g di eritritolo
- 300 g di acqua tiepida
Per il ripieno ai semi di papavero:
- 140 g di semi di papavero macinati
- 80 g di eritritolo
- 60 g di acqua
- 0,5 cucchiaini di estratto di vaniglia
- la buccia di mezzo limone non trattato
Per il ripieno di noci:
- 140 g di noci tritate
- 80 g di eritritolo
- 40 g di acqua
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- la buccia di mezzo limone non trattato
Altri ingredienti:
- 2 g di marmellata senza zucchero da spennellare prima della cottura
- 1 g di olio di cocco per ungere lo stampo
PREPARAZIONE:
Impastare gli ingredienti dell'impasto e lasciarlo lievitare, coperto, in un luogo tiepido per un'ora. Nel frattempo, mescolare anche i ripieni. Oliare uno stampo (io ho usato uno stampo per crostata da 28 cm). Stendere l'impasto lievitato su una superficie asciutta in un rettangolo di 135x13 cm. Se hai una superficie di lavoro più piccola, puoi facilmente dividerla in 4 parti. Allineare alternativamente i ripieni sulla pasta e arrotolarla, quindi adagiarla nello stampo. Spennellare la superficie con la marmellata diluita con acqua e cuocere in forno preriscaldato a 210 gradi per 10 minuti a temperatura tradizionale sopra e sotto, poi abbassare la temperatura a 180 gradi e cuocere per altri 30 minuti sempre a temperatura tradizionale. Aspettate che si raffreddi e tagliatelo in 12 fette uguali.
