INGREDIENTI PER 4 PEZZI:
Per l'hummus di zucca:
- 100 g di zucca arrostita
- 240 g di ceci cotti (120 g secchi)
- 60 g di tahini (crema di semi di sesamo)
- succo di limone appena spremuto
- 1 spicchio d'aglio (pulito 5 g)
- mezza tazza di olio d'oliva
- Sale dell'Himalaya, pepe nero macinato e cumino a piacere
Per l'hummus di castagne:
- 100 g di massa di castagne al naturale, congelata
- 240 g di ceci lessati (120 g secchi)
- 60 g di tahini (crema di semi di sesamo)
- succo di limone appena spremuto
- spicchio d'aglio (pulito 5 g)
- mezza tazza di olio d'oliva
- Sale dell'Himalaya, pepe nero macinato e cumino a piacere
Decorare:
- olio d'oliva
- scaglie di peperoncino
Per la polpetta:
- 100 grammi Miscela per tortini di Falafel 1001 senza cottura
- 1 testa di cipolla rossa (pulita 135 g)
- 1 spicchio d'aglio (pulito 5 g)
- 120 g di acqua tiepida
- Sale dell'Himalaya, pepe macinato e cumino a piacere
- olio di cocco per la cottura
PREPARAZIONE:
Per l'hummus, mettere gli ingredienti nel tritatutto e lavorarli fino ad ottenere una crema. Tagliare la cipolla rossa e l'aglio a pezzetti per le polpette. Mescolare tutti gli ingredienti e lasciare riposare per 10 minuti. Formare con le mani bagnate 24 ravioli e friggerli in abbondante olio di cocco caldo a fuoco medio per circa 4 minuti per lato.
