INGREDIENTI:
Impasto per 4 gnocchi:- 100 g senza cottura Miscela di farina per impasto
- 100 g di acqua tiepida
- 1 g sale nero (facoltativo)
- 1 g di zucchero di fiori di cocco
- 25 g di eritritolo
- 0,5 bustina di lievito in polvere (3,5 g)
- la buccia di mezzo limone biologico
- estratto di vaniglia o macinato a piacere
- 1 g di olio di cocco
- marmellata di prugne senza zucchero
- mezza porzione di crema pasticcera alla vaniglia
- semi di papavero macinati
PREPARAZIONE:
Mescolare gli ingredienti per gli gnocchi e lasciarli coperti in un luogo caldo per 30 minuti. Quindi stendere l'impasto su una superficie asciutta in un quadrato spesso 1 cm. Tagliatelo in 4 parti uguali, mettete al centro di ognuna un cucchiaio di marmellata e modellate dei fagottini. Coprire e cuocere a vapore per 20 minuti in una pirofila (ungere leggermente il fondo della pirofila con olio di cocco in modo che gli gnocchi non si attacchino).
Servire gli gnocchi al vapore versati con la crema pasticcera alla vaniglia e cosparsi di semi di papavero macinati.
