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Bionda alla fragola

Strawberry Blondie

INGREDIENTI PER 9 FETTE:

Per il pan di spagna:
  • 250 g di Bake-Free miscela di farina per torta spugnosa - muffin
  • 125 g di eritritolo
  • un pizzico di sale nero
  • mezza bustina di lievito
  • 80 g di crema di cocco molto densa
  • 30 g di olio di cocco (allo stato liquido)
  • 1 cucchiaio di aroma di vaniglia
  • 200 g di tè forte alla fragola, a temperatura ambiente
  • 85 g di fragole fresche
  • colorante alimentare rosso vegetale (facoltativo)
Per la glassa:
  • 100 g di crema di cocco molto densa
  • 110 g di fragole
  • 30 g di eritritolo

PREPARAZIONE:

Per il pan di spagna preparate un tè alla fragola senza zucchero e lasciatelo raffreddare completamente (per rendere il gusto più intenso aggiungete più di una bustina di tè o un cucchiaio in più della miscela di tè secco alla fragola che preferite). Schiacciare le fragole con una forchetta e unirle agli ingredienti umidi, quindi unirle agli ingredienti secchi. Versare in uno stampo (24 x 24 cm) rivestito con carta da forno siliconata e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 35 minuti. Lasciare raffreddare su una gratella.
Per la glassa, unire gli ingredienti con un tritatutto e quando sarà liscia spalmarla sul pan di spagna. Prima di servirlo tagliatelo in 9 fette uguali.

Strawberry Blondie

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