INGREDIËNTEN VOOR HET DEEG
- 300 g Bakvrij zoete en hartige koekjesmeelmengsel
- ~85 g 1:4 zoetstof
- 35 gram kokosolie
- 2 eetlepels vanillearoma
- 220 g lauw water
Voor de vulling:
- 5 appels (geschild, geraspt 838 g)
- zoetstof, kruiden naar smaak
- citroensap naar smaak
- 30 g bakvrij zoete en hartige koekjesmeelmengsel
VOORBEREIDING:
Rasp de appels, pers het sap eruit, voeg de rest van de ingrediënten voor de vulling toe en kook. Meng de deegingrediënten en laat het 10 minuten rusten. Verdeel in 1/3-2/3 delen. Rol 2/3 ervan uit op een droog oppervlak tot het formaat van de taartvorm (ik gebruikte een bakvorm van 28 cm diameter). Vet de vorm dun in, bestrooi hem met het bloemmengsel en druk het uitgerolde deeg er plat in. Prik er gaatjes in met een vork en bak 5 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden. Leg de vulling erop. Maak een decoratie van het overgebleven deeg en plaats deze op de taart. Zet hem vervolgens nog eens 30 minuten in de oven.
