INGREDIËNTEN VOOR 12 STUKS
- 125 gr Bakvrij zoete en hartige koekjesmeelmengsel
- 50 g erythritol
- 30 g cashewnoten
- 55 g chocoladevrij
- 20 g kokosolie (gesmolten)
- 90 g warme, suikervrije amandeldrank
VOORBEREIDING:
Snijd de chocolade in kleine stukjes, hak de cashewnoten fijn in een keukenmachine, meng het vervolgens, meng eerst de droge en natte ingrediënten apart en kneed goed door. Laat het 10 minuten rusten en rol het vervolgens dun uit op een droge ondergrond. Steek de koekjes uit met een koekjesvormer en bak ze in een voorverwarmde oven op 180 graden Celsius op een bakplaat bekleed met siliconen bakpapier gedurende 12 minuten, op de conventionele boven- en onderstand.
