INGREDIËNTEN VOOR HET DEEG:
- 250 gr Basis broodmeelmengsel
- 5 g psylliumschilmeel
- een half pakje gistpoeder (3,5 g)
- 6 g zout
- 10 g suiker
- 200 gram lauw water
- 10 g olie + voor vormgeven
Versieren:
- ketchup
- lijnzaad
- chiazaad
VOORBEREIDING:
Meng de droge ingrediënten voor het deeg en voeg vervolgens het lauwe water en de olie toe. Meng met een keukenmachine op gemiddelde snelheid gedurende 5 minuten tot het homogeen en volledig glad is. Kneed het deeg ook op een geolied oppervlak met geoliede handen. Laat 30 minuten rijzen in een licht geoliede kom. Gebruik geoliede handen op een geolied oppervlak om 6 broodjes te vormen en prik vervolgens met uw vinger een gat in het midden. Laat de bagels nog eens 15 minuten rijzen op 50 graden (in de oven). Kook water, doe er 2 eetlepels suiker in en kook elke bagel één voor één aan beide kanten gedurende 30 seconden in het borrelende water. Nadat ze zijn uitgelekt, leg je ze voorzichtig op de bakplaat, bestrijk ze dun met ketchup en bestrooi ze met de zaadjes. Bak in een voorverwarmde oven van 220 graden gedurende 25 minuten.
