INGREDIËNTEN voor 12 stuks:
Voor het deeg:
- 250 g Mill & Folks Basic universeel brood-, pizza-, bakkerijmeelmengsel
- 5 g Mill & Folks Psyllium husk-meel
- een half pakje poedergist (3,5 g)
- 6 g Himalayazout
- 10 gram suiker
- 200 gram lauw water
- 10 g olie
- 15 g rijstmeel voor het vormen
Bovenop:
- ketchup
- olie
- Lijnzaad
VOORBEREIDING:
Meng de droge en natte ingrediënten in aparte kommen, giet ze vervolgens samen en werk met een keukenmachine op gemiddelde snelheid gedurende maximaal 5 minuten. Laat het afgedekt op een warme plaats gedurende 45 minuten staan. Rol het uit op een oppervlak dat licht is bestrooid met rijstmeel tot een dun rond vel (voor mij was het 30 cm in diameter). Snijd het in 12 gelijke stukken en rol ze vanaf de bredere uiteinden op. Leg het op een bakplaat bekleed met siliconen bakpapier, bestrijk het dun met ketchup gemengd met een beetje olie, bestrooi met lijnzaad en laat het 30 minuten rijzen in een oven van 50 graden. Bak in een voorverwarmde oven op 200 graden gedurende 30 minuten, van onder naar boven.
