INGREDIËNTEN:
Voor de broodjes:
- 250 g Mill & Folks Basic universeel brood-, pizza-, bakkerijmeelmengsel
- een half pakje poedergist (3,5 g)
- 15 gram suiker
- 7 g Himalayazout
- 230 g lauw water
- 15 g olie
- ketchup om te smeren
Voor de vulling:
- 1 klein stukje aubergine (240 g)
- 1 eetlepel kokosolie
- Himalaya zout, zwarte peper, knoflookkorrels
- augurken
- salade
- plantaardige kaas
- paarse ui
- tomaat
- sesam
- ketchup, mosterd
VOORBEREIDING:
Meng de droge ingrediënten voor het deeg en voeg vervolgens het lauwe water en de olie toe. Meng met een keukenmachine op gemiddelde snelheid gedurende 5 minuten tot het homogeen en volledig glad is. Kneed het deeg met ingevette handen op een geolied oppervlak en verdeel het in 3 gelijke delen. Vorm er kleine balletjes van (maak ze een beetje plat) en leg ze op een bakplaat bekleed met siliconen bakpapier. Laat ze vervolgens op een warme plaats 45 minuten rijzen. Bestrijk ze dun met ketchup en bestrooi ze met sesamzaadjes. Bak ze vervolgens 30 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden. Snijd voor de vulling de aubergine in ringen, breng deze op smaak met peper en zout en laat staan tot het sap vrijkomt. Bak in een licht geoliede pan. Leg het in de gehalveerde broodjes met de andere vullingen en eet het gezond.
