Ingrediënten:
Voor het deeg:
- 125 gr Mill &Folks Basis broodmeelmix
- een kwart pakje gistpoeder (1,8 g)
- 5 g Himalayazout
- 4 g suiker
- 100 g lauw water
- 5 g olijfolie + 2 g voor de vormgeving
- pizzakruidenmix, knoflookkorrels naar smaak
Voor de topping:
- 100 g suikervrije kokosyoghurt
- Himalayazout, knoflookkorrels
- 4 kleine champignons (100 g)
- 50 g suikermaïs
- olijven (50 g)
- paprika in drie kleuren (110 g)
- 4 kerstomaatjes (57 g)
- hete peper (10 g)
- rode ui (35 g)
- verse bieslook
Voorbereiding:
Meng de droge ingrediënten voor het deeg en voeg vervolgens het lauwe water en de olie toe. Pureer met een keukenmachine op gemiddelde snelheid gedurende 5 minuten tot het homogeen en volledig glad is.
Laat het 30 minuten rusten in een licht geoliede kom, afgedekt met een theedoek. Rol het deeg op dun geolied bakpapier met ingevette handen (diameter 31 cm) uit tot een dunne cirkel en trek het met het bakpapier op de bakplaat.
Meng de kokosyoghurt met zout en knoflookpoeder. Verdeel het vervolgens over het deeg en doe er naar smaak de toppings op.
Verwarm de oven voor op 200 graden en bak vervolgens 30 minuten met de bakfunctie van onderaf.
Verdeel de bieslook over de reeds gebakken pizza.
