Ingrediënten:
Voor het deeg:
- 250 g Mill & Folks Basic universeel brood-, pizza-, bakkerijmeelmengsel
- 5 g Mill & Folks Psyllium husk-meel
- een half pakje poedergist (3,5 g)
- 10 g Himalayazout
- 8 gram suiker
- 200 gram lauw water
- 50 g gesmolten margarine + voor het invetten van de schaal
- pizza kruidenmix, knoflookkorrels naar smaak
Voor de vulling:
- 260 g tomatensaus met olijven
- 15 g biergistvlokken
- 125 g pritaminepeper
- 90 g plantaardige kaas
Voorbereiding:
Meng de droge ingrediënten voor het deeg en voeg vervolgens het lauwe water en de olie toe. Meng met een keukenmachine op gemiddelde snelheid gedurende 5 minuten tot het homogeen en volledig glad is. Laat 30 minuten rijzen in een dunne margarineschaal, afgedekt met een theedoek. Rol het dun uit op een licht met bloem bestoven werkblad en besmeer het met de tomatensaus, bestrooi het met biergistvlokken en leg er de gehakte paprika's op. Oprollen en in plakjes snijden naar smaak (ik heb 14 stuks). Bak in een voorverwarmde oven op 200 graden op een bakplaat bekleed met siliconen bakpapier gedurende 20 minuten.
