Ingrediënten:
Voor het deeg:
- 200 gr Bakvrij Koolhydraatarm goudbruin broodmeelmengsel
- 15 g glutenvrije biergistvlokken
- 4 g Himalayazout (of Parajdi).
- knoflook korrels
- een half pakje bakpoeder (6 g)
- 280 g lauwe, suikervrije amandeldrank of water
Voor de vulling:
- 120 g vegan mascarpone-achtige room
- 20 g suikervrije amandeldrank
- Spaanse peper, knoflookkorrels, verse of gedroogde kruiden naar smaak (oregano, basilicum, peterselie, bieslook)
- Himalayazout (of Parajdi).
- een paar druppels citroensap
Bovenop:
- 7 g verdunde perzikjam
Voorbereiding:
Voor het deeg: meng de ingrediënten en laat 5 minuten rusten. Rek het deeg op een droog oppervlak uit tot een dunne rechthoek. Meng de roomkaas met de overige ingrediënten in een blender en verdeel gelijkmatig over het deeg. Bestrooi met verse kruiden. Rol op, besmeer dun met perzikjam (wees er niet bang voor, het zal niet zoet zijn) en snijd in 10 gelijke driehoeken. Bak op een bakplaat bekleed met siliconen bakpapier in een voorverwarmde oven op 180 °C gedurende 25 minuten.
