Ingrediënten VOOR 16 PLAKJES:
Voor het biscuitgebak:- 200 g Bakvrij biscuit-muffinmeelmengsel
- 9 g zoetstof (1:10)
- 12 g cacaopoeder
- een snufje zwart zout
- een half pakje bakpoeder
- 250 g suikervrije amandeldrank
- 10 g kokosolie in vloeibare vorm
- 1 portie van kokos crème
- 100 g veganistische, suikervrije chocolade
- 20 g kokosolie
- 5 g geraspte kokosnoot
VOORBEREIDING:
Bereid de crème volgens de beschrijving. Voor het biscuitgebak meng je de ingrediënten en giet je het beslag in een vorm van 24 x 24 cm, bekleed met siliconen bakpapier. Bak vervolgens in een voorverwarmde oven op 180 graden Celsius gedurende 25 minuten op de conventionele boven- en onderstand. Laat afkoelen op een rooster en snij het vervolgens voorzichtig in 2 vellen. Verdeel de crème op het onderste vel en bedek het voorzichtig met de bovenkant. Smelt de chocolade met de kokosolie boven stoom, verdeel het over het biscuitgebak en bestrooi het met geraspte kokosnoot. Wacht tot het glazuur is uitgehard. Snijd in 16 gelijke plakjes.
