Ingrediënten:
Voor het deeg:
- 125 gr Bakvrij Zoet en hartig koekjesmeelmengsel + 15 g voor het meel
- 15 g bakpoeder (3 g)
- 30 g kokosolie (in vloeibare vorm)
- 90 g lauwe, suikervrije amandelyoghurt of kokosyoghurt
- 5 g Himalayazout
- 30 g geraspte groentekaas
Bovenop:
- sesamzaadjes, zwarte sesamzaadjes
- 20 g suikervrije amandelyoghurt
- gerookt paprikapoeder
Voorbereiding:
Meng de deegingrediënten en laat het 10 minuten rusten. Rol het deeg dun uit op een met bloem bestoven werkvlak en snijd het in 25 gelijke stukken. (Het deeg is heel anders dan normaal, het is heel los, maar het is fijn om mee te werken, het komt vanzelf samen als je het uitrolt.) Leg het op een bakplaat bekleed met siliconen bakpapier. Ik gebruikte een met bloem bestoven mes om eronder te reiken, zodat ze bij elkaar bleven. Meng de yoghurt met de paprika, verdeel over de repen en bestrooi met sesamzaadjes. Bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 10 minuten (meer hoeft niet!!), boven- en onderbakken.
