Ingrediënten voor 4 personen:
Kroket:
- 200 gr Bakvrij scone-donutmeelmengsel
- 4 g Himalayazout
- een snufje zwarte peper
- 200 gram warm water
- 10 gr broodsommen
- kokosolie om te frituren
Voor de dip:
- 200 g suikervrije kokosyoghurt
- verse dille en peterselie, eventueel koriander
- 1 teentje knoflook
- Himalaya zout
Voor groenten:
- Selderij
- Wortel
- Komkommer
Voorbereiding:
Voor de kroket Meng het bloemmengsel met de kruiden en het water. Verdeel het in 6 gelijke delen en vorm er met natte handen kroketten van. Rol ze door het broodkruim en bak ze in ruim hete olie.
Hak voor de dip de verse kruiden fijn en meng ze met de geperste knoflook en het zout door de yoghurt.
Serveer ze met verse groenten in reepjes gesneden.
