Ingrediënten:
Voor de vanillebiscuit:- 200 g Bakvrij Biscuitgebak - Muffinmeelmengsel
- 9 g zoetstof (1:10)
- een half pakje bakpoeder (6 g)
- 245 g suikervrije amandeldrank
- 1 eetlepel vanille-extract
- 10 g kokosolie in vloeibare vorm + 1 g voor het invetten van de vorm
Voor de cacaobiscuit:
- 200 g Bakvrij Biscuitgebak - Muffinmeelmengsel
- 9 g zoetstof (1:10)
- 12 g cacaopoeder
- een half pakje bakpoeder (6 g)
- 245 g suikervrije amandeldrank
- 1 eetlepel rumaroma
- 10 g vloeibare kokosolie voor het invetten van de vorm + 1 g voor het invetten van de vorm
Voor de pudding:
- 200 g kokosroom
- 300 g water
- 3 theelepels punch-aroma
- 4 g bietenpoeder
- 7 g 1/4 zoetstof
- 50 g Molen & Mensen Gierstmeel
- 4 g konjacmeel
Voor de coating:
- 90 g suikervrije, vegan pure chocolade
- 50 g plantaardige margarine
Voorbereiding:
Bak beide biscuits na elkaar: meng de natte en droge ingrediënten van het vanillesponsje, giet ze vervolgens samen en verwerk ze grondig. Giet het onmiddellijk in een dun geoliede vorm (ik gebruikte een vorm van 29 x 11 cm) en bak vervolgens in een voorverwarmde oven op 180 graden Celsius tot het gaar is op de conventionele boven- en onderstand, in 25 minuten. Zodra het klaar is, herhaal je hetzelfde met de cacaobiscuit-ingrediënten. Laten we wachten tot ze afgekoeld zijn.Meng voor de pudding de natte en droge ingrediënten en giet ze in één geheel. Kook tot het dik is, onder voortdurend roeren (laat het minstens één keer bruin worden).
Voor de coating smelt u de ingrediënten boven stoom en mengt u ze grondig.
Zet de cake in elkaar: snijd de biscuits in dunne plakjes en bestrijk ze aan één kant met pudding, en tik ze afwisselend (cacao, dan vanille, dan cacao...) tegen elkaar. Ik heb 2 taarten gemaakt, want alleen zo paste hij op mijn dienblad, want hij is echt wel een meter lang. Verdeel de overgebleven pudding erover en strijk het mooi glad. Breng de coating erop aan (ik heb het met een siliconenborstel aangebracht) en laat ze uitharden. Ik heb de twee cakes in 30 gelijke plakjes gesneden.
