Ingrediënten voor 2 porties:
- 100 g geroosterde pompoenpuree
- 95 gr Bake-Free Noodles bloemmengsel
- 20 gram water
- 4 g Himalayazout
- 2 teentjes knoflook (gepeld 9 g)
- 2 gram kokosolie
- 1 theelepel koudgeperste pompoenpitolie (4 g)
- cocktailtomaatjes, verse kruiden voor erbij
Voorbereiding:
Meng de pompoenpuree met het zout en voldoende bloem om het een goede consistentie te geven. Ik had zelfs extra water nodig, het hangt ook af van de pompoen, maar dat zijn ongeveer deze verhoudingen voor een rekbaar deeg. Vorm er op een droog oppervlak een dunne worm uit, snijd deze in kleine stukjes, druk hem aan met een vork en kook hem ongeveer 2 minuten in leidingwater (let op, want het water zal aarzelen). Spoel grondig af met koud water en bak, wanneer het is uitgelekt, in kokosolie in een hete pan en roer ook de geperste knoflook erdoor. Om te voorkomen dat het verbrandt, geef je het geheel een paar slokjes water. Eenmaal klaar, besprenkel met pompoenpitolie, bestrooi met verse kruiden en serveer met tomaten.
