Ingrediënten VOOR 16 PLAKJES:
Voor de taart:
- 250 gr Bakvrij biscuit-muffinmeelmengsel + 5 g onder de pruimen
- 90 g erythritol
- een half pakje bakpoeder
- 8 pruimen (330 g zonder zaden)
- kaneel naar smaak
- 1 theelepel vanille-extract
- een snufje zwart zout
- 310 g suikervrije amandeldrank
Versieren:
- 5 g kokosmeel
VOORBEREIDING:
Bekleed de bakvorm (24x24 cm) met siliconen bakpapier en bestrooi deze met een beetje bloem. Leg de gehalveerde, ontpitte pruimen er met de binnenkant naar beneden in. Meng de overige ingrediënten voor de taart en schep gelijkmatig over de pruimen. Bak in een voorverwarmde oven van 190 graden Celsius gedurende 25 minuten. Als het is afgekoeld, bestrooi het met kokosmeel en snijd het in 16 gelijke plakjes.
