Ingrediënten voor 1 portie:
- 25 gr Mill & Folks erwteneiwitblokje
- 1 eetlepel zoutvrije kruiden (4,5 g)
- 75 gram heet water
- 2 theelepels kokosolie (8 g)
- 1 ui (schoongemaakt 82 g)
- 3 teentjes knoflook (schoongemaakt 9 g)
- Himalayazout, peper, gerookte paprika naar smaak
- 1 kleine bleekselderij (schoongemaakt 170 g)
Voorbereiding:
Maak de bleekselderij schoon en snijd deze in kleine blokjes. Meng met een eetlepel kokosolie, breng op smaak met zout, peper en gerookte paprikapoeder en verdeel het over een met bakpapier beklede bakplaat. Bak in een voorverwarmde oven op 200 graden Celsius gedurende ongeveer 15 minuten op de heteluchtstand. Meng het erwteneiwitblokje met zoutvrije kruiden, zout en heet water en laat het 10 minuten afgedekt staan. Fruit de gesnipperde ui in kokosolie, breng op smaak met zout, peper en gerookte paprika. Voeg water toe, maar slechts een klein beetje per keer, zodat het een saus wordt met de paprika. Voeg de erwteneiwitblokjes toe, meng dit samen met de saus en voeg ook de geperste knoflook toe. Maak het warm. Serveer met de gebakken bleekselderij.
