INGREDIËNTEN VOOR 21 DRADEN:
Voor het deeg:
- 200 g Bake-Free zacht sportbroodmeelmengsel + 10 g voor sublimatie
- 30 g amandelmeel
- 220 g lauw water
- een half pakje gist
- 1 g kokosbloesemsuiker
- 5 g Himalayazout
- knoflookkorrels, pizzakruidenmix naar smaak
- 1 handvol jonge spinazie
- 60 g geconcentreerde tomaten
- 40 gram water
- het pizzakruidenmengsel, Himalayazout en knoflookkorrels naar smaak
- 30 g blanke amandelen
VOORBEREIDING :
Meng de ingrediënten voor het deeg en laat afgedekt op een warme plaats 30 minuten rijzen. Voor de vulling: meng de geconcentreerde tomaten met water en kruiden en hak de amandelen grof.
Rek het deeg op een met bloem bestoven oppervlak uit tot een cirkel, bedek het met siliconen bakpapier en laat het midden vrij, verdeel het met tomaten, bestrooi het met amandelen en verdeel de spinazie er gelijkmatig over. Snij ze in een straal en rol ze één voor één op (ik heb 21 twisters). Laat afgedekt nog 10 minuten op een warme plaats staan en bak vervolgens 20 minuten in een voorverwarmde oven op 190 graden, van onder naar boven.
