SKŁADNIKI NA 4 PORCJE:
Na gnocchi:
- 250 g kalafiora (mierzone na surowo)
- Sól himalajska, mielony czarny pieprz, gałka muszkatołowa do smaku
- 260 g Bake-Free Mieszanka mąki makaronowej
Na polewę:
- 15 pomidorków koktajlowych (125 g)
- 1 ząbek czosnku (oczyszczony 3 g)
- 4 suszone pomidory z 1 łyżką oliwy (łącznie 85 g)
PRZYGOTOWANIE:
Ugotuj kalafior do miękkości w wodzie z solą, pieprzem i gałką muszkatołową, następnie odcedź i zmiksuj. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia, dodać sól do smaku i wymieszać z wystarczającą ilością mąki makaronowej, aby uzyskać nadające się do formowania ciasto (w moim przypadku zajęło to 221 gramów). Robaki rozwałkowujemy, kroimy na 2-3 cm kawałki, dociskamy widelcem powierzchnię i gotujemy kilka minut we wrzącej wodzie (aż wypłyną na wierzch). Opłucz pod zimną bieżącą wodą. Gnocchi podsmaż na oleju z suszonych pomidorów, wyjmij łyżką i uzupełnij olejem. Podsmaż czosnek, a następnie pomidorki koktajlowe. Doprawić solą i pieprzem, dodać suszone pomidory i gnocchi, następnie podgrzać.
