Składniki
- 200 gr Bake-Free Podpłomyk smażony w głębokim tłuszczu – mieszanka mąki pączkowej
- 200 g letniej wody to około 40 stopni
- 36 g erytrytolu
Do pieczenia:
- Olej kokosowy
Do kremu:
- 100 ml śmietanki kokosowej
- 150 g wody
- 0,5 łyżki kakao w proszku (6 g)
- 35 g erytrytolu
- 1 łyżeczka rumu
- 20 g Mill & Folks Maka jaglana
- 2 g mąki konjac
Na szczycie:
- 30 g całkowicie darmowej czekolady
- 15 g oleju kokosowego
Do dekoracji:
- 5 g blanszowanych migdałów
Przygotowanie
Składniki na pączki wymieszać i odstawić na 5 minut. Z całego ciasta formujemy kształty pączków na suchej powierzchni (ja użyłam foremki o średnicy 4,5 cm) i smażymy na dużej ilości gorącego oleju przez kilka minut. Mam 34 pączki.
Suche składniki wymieszać ze śmietaną, następnie dodać mokre i doprowadzić do wrzenia, ciągle mieszając. Poczekaj, aż ostygnie do letniego. Pączki i krem układać warstwami. Czekoladę rozpuść na parze z olejem kokosowym i polej nią ciasto. Udekoruj grubo posiekanymi migdałami.
