INGREDIENTES:
Para a massa:
- 250g de Bake-Free Mistura de farinha para pão esportivo macio com baixo teor de carboidratos e alta proteína + 10 g para sublimação
- 7 g de adoçante (1:10)
- 360 g de água morna (mínimo 40 graus)
- meio pacote de fermento em pó (6 g)
Para o recheio:
- 1 maçã grande (ralada 175 g)
- 100g de nozes
- suco de limão espremido na hora
- 12 g de adoçante (1:10)
- 1 colher de sopa de aroma de baunilha
- mistura de especiarias com canela ou gengibre
PREPARAÇÃO:
Para o recheio, torre as nozes numa frigideira seca e pique-as grosseiramente. Rale a maçã e cozinhe no vapor em um pouco de água até ficar macia. Adicione o suco de limão, o aroma de baunilha, a canela e o adoçante 1:4 e por último as nozes. Misture os ingredientes da massa e misture bem com um processador de alimentos. Deixe descansar por 10 minutos, depois faça um círculo sobre uma superfície enfarinhada e corte em 4 pedaços. Dobre nos vértices dos triângulos em 3 lugares, no sentido longitudinal. Preencha-os e enrole-os. Asse em forno pré-aquecido a 190 graus em uma assadeira forrada com papel manteiga de silicone por 40 minutos, assando de baixo para cima.
