Ingredientes para 6 porções:
Para a sopa:
- 250 g de feijão preto (medido seco)
- Cubo de proteína de ervilha Mill & Folks de 50 g
- 1 colher de sopa de óleo de coco (8g)
- 30 g de farinha de milho Mill & Folks
- 1 batata doce pequena
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 2 cenouras
- 1 raiz de salsa
- meia garrafa de molho de tomate arrabbiata (175 g)
- Sal do Himalaia, pimenta preta, caravay, páprica defumada em madeira de faia, louro a gosto
Para os bolinhos pequenos:
- 50 g de mistura de farinha de macarrão Bake-Free
- 2g de sal do Himalaia
- 45g de água
- 3 g de farinha de milho para beliscar
Preparação:
Cozinhe o feijão preto que ficou de molho em água na noite anterior (ou descongele) e depois enxágue em água corrente. Frite a cebola picada no óleo de coco, junte o alho amassado e os temperos e continue a fritar. Misture a farinha de milho e a páprica defumada e regue com a água e o molho de tomate. Adicione a cenoura e a raiz de salsa, cortadas em tiras. Cozinhe até ficar meio macio, depois adicione a batata-doce cortada em cubos e o feijão e cozinhe até ficar pronto. Para os bolinhos pequenos, misture os ingredientes exceto a farinha de milho e deixe repousar 5 minutos, depois aperte toda a massa com a farinha de milho em pequenos pedaços. Despeje-os na sopa fervente e continue cozinhando por 1, no máximo 2 minutos. Antes que a sopa esteja completamente pronta, adicione os cubos de proteína de ervilha, desligue o fogo e tampe por 10 minutos. Vamos levar em consideração que os bolinhos vão engrossar e o cubo de proteína vai absorver três vezes a quantidade de líquido (aqui 150 gramas).
