Ingredientes:
Para os muffins:
- 125g Bake-Free mistura de farinha para muffin de pão de ló
- 40 g de adoçante
- 10 g de cacau em pó orgânico
- 125 g de bebida vegetal sem açúcar à temperatura ambiente (amêndoas)
- 20 g de creme de coco em temperatura ambiente
- meio pacote de fermento em pó
- aroma de chocolate
Para os cremes:
- 50 g de grão de bico (medido seco)
- uma pitada de bicarbonato de sódio
- 50 g de bebida vegetal sem açúcar (amêndoas)
- 20 g de adoçante em pó
- algumas gotas de suco de limão
- 1 saco de bourbon sabor baunilha (5 g)
- 1 colher de chá de aroma de chocolate
- 40 g de chocolate sem açúcar
Preparação:
Bolos:
Misture os ingredientes úmidos e secos, junte-os e misture bem. Despeje a massa em formas de silicone para muffins (peguei 8 peças) e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus Celsius por 20 minutos, na configuração convencional superior e inferior.
Cremes:
Cozinhe o grão de bico, demolhado na noite anterior, descoberto e com uma pitada de bicarbonato de sódio. Assim que esfriar, coloque no liquidificador com a bebida vegetal, o suco de limão e o adoçante e bata até ficar cremoso. Se necessário, dilua ainda mais com água ou bebida vegetal. Divida em duas partes iguais, misture o aroma de baunilha em uma e o aroma de chocolate e o chocolate derretido na outra.
Compilação:
Assim que os muffins esfriarem, recheie-os com o creme de baunilha usando um saco de confeitar. Despeje o creme de chocolate em outro saco de confeitar e decore os muffins com ele.
