INGREDIENTES PARA 15 FATIAS:
Para a massa:
- 300 g de mistura de farinha Bake-Free assar
- 10 g de adoçante (1:10)
- 14 g de cacau em pó
- 1 pacote de fermento em pó
- 20 g de óleo de coco derretido
- 235 g de bananas (medidas sem casca)
- 250 g de bebida de amêndoa sem açúcar
- sabor caramelo a gosto
Para o caramelo:
- 100 g de tâmaras secas
- 100 g de creme de avelã natural (sem adoçante nem cacau, ou seja, avelãs moídas até obter uma consistência cremosa)
- 100 g de água morna
Para o creme:
- 100 g de mascarpone vegano sem açúcar
- 4 g de adoçante (1:10)
Decorar:
- 10 g de avelãs salgadas
- 10 g de nozes-pecã
- 60 g de banana (medida sem casca)
PREPARAÇÃO:
Para a massa, amasse as bananas com um garfo, mas não completamente, deixando pedacinhos, e depois misture com os ingredientes molhados. Misture os ingredientes secos e misture-os bem. Será uma massa grossa. Achate em nossa assadeira (para mim silicone 22x8 cm) e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 45 minutos com cozimento de baixo para cima. Deixe esfriar sobre uma gradinha e corte em 3 folhas de tamanhos iguais.
Para o caramelo basta picar os ingredientes e espalhar nas bases do pão de ló (deixar um pouco para decoração) e colocar uns sobre os outros.
Basta misturar os ingredientes do creme e espalhar bem por cima do pão de ló. Polvilhe com avelãs salgadas picadas e algumas nozes e bananas fatiadas. Misture o caramelo restante com um pouco de água e regue o bolo. Corte em 15 fatias iguais.
