Ingredientes:
Para o pão de ló:- 250g de Bake-Free mistura de farinha de pão de ló e muffin
- 10 g de adoçante (1:10)
- uma pitada de sal preto (para realçar o sabor e a doçura do ovo)
- 1 pacote de fermento em pó
- 80 g de iogurte de coco em temperatura ambiente
- 40 g de creme de coco bem grosso
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha
- 200 g de água em temperatura ambiente (ou bebida de ervas sem açúcar)
- 130 g de cenoura ralada (ralada com pequenos furos)
- meia porção de creme de bolo
- 30g de farinha de amêndoa
- meia porção de sem açúcar Marzipan
- 20g de fécula de tapioca
- corante alimentar vermelho, amarelo limão e verde
PREPARAÇÃO:
Prepare o creme conforme a descrição e leve à geladeira ou freezer por pelo menos uma hora. Trataremos da farinha de amêndoa mais tarde.
Faça meia porção de maçapão e leve à geladeira por uma hora para que o óleo de coco solidifique. Também trataremos do amido de tapioca e do corante alimentar mais tarde.
Rale a cenoura para o pão de ló e misture com os ingredientes molhados. Misture os ingredientes secos e despeje-os nos molhados, depois misture-os. Será uma massa grossa. Coloque em uma forma untada com óleo (20 cm de diâmetro). Pressione um pouco o centro com a colher para que não ultrapasse as bordas durante o cozimento. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus Celsius na configuração superior e inferior convencional por 40 minutos. Deixe o bolo esfriar completamente sobre uma gradinha e depois corte em duas formas.
Misture metade do creme com a farinha de amêndoa e espalhe uniformemente sobre uma assadeira. Coloque a assadeira por cima e cubra todo o bolo com o creme restante. Decore as laterais com uma espátula serrilhada ou um garfo.
Misture o maçapão com a fécula de tapioca e divida em ¼ e ¾ partes. Misture ¼ parte com o corante alimentar verde (use luvas de borracha) e ¾ parte com o vermelho e o amarelo limão. Divida os dois exatamente em 12 a 12 partes e forme cenouras e verduras com elas. Decore o bolo com ele e corte-o em 12 fatias iguais.
