INGREDIENTES PARA 4 PORÇÕES:
Para o nhoque:
- 250 g de couve-flor (medida crua)
- Sal do Himalaia, pimenta preta moída, noz-moscada a gosto
- 260g de Bake-Free Mistura de farinha de macarrão
Para a cobertura:
- 15 tomates cereja (125 g)
- 1 dente de alho (limpo 3 g)
- 4 tomates secos com 1 colher de sopa de óleo (85 g no total)
PREPARAÇÃO:
Cozinhe a couve-flor até ficar macia em água com sal e pimenta e noz-moscada, depois coe e bata. Deixe esfriar completamente, adicione sal a gosto e misture a mistura de farinha de macarrão suficiente para obter uma massa moldável (para mim foram necessários 221 gramas). Abra as minhocas, corte-as em pedaços de 2-3 cm, pressione a superfície com um garfo e cozinhe-as em água a ferver durante alguns minutos (até subirem à superfície da água). Enxágue em água fria corrente. Frite o nhoque em óleo de tomate seco, retire e substitua o óleo. Frite o alho e depois os tomates cereja. Tempere com sal e pimenta, junte os tomates secos e o nhoque e aqueça.
