Ingredientes:
Para a massa:
- 150g Bake-Free Mistura de farinha de massa
- 200 g Bake-Free Mistura de farinha de pão de ló e muffin
- 70 g de adoçante 1:4
- uma pitada de sal preto (apenas para o sabor do ovo)
- 1 pacote de fermento em pó
- 170 g de água morna/morna
- 150 g de iogurte de coco sem açúcar
Para o recheio:
- 30g de cacau em pó
- 80 g de adoçante 1:4
- 40g de óleo de coco
- 40 g de leite de coco bem grosso e cremoso
- 1 colher de sopa de aroma de rum
- 35g de chocolate amargo
- 50g de nozes moídas
Preparação:
Misture os ingredientes da massa (ingredientes úmidos e secos separadamente) e deixe descansar enquanto prepara o recheio, para o qual, além do chocolate e das nozes, derreta os ingredientes no vapor e misture bem. Sobre uma superfície seca, abra a massa formando um retângulo fino (peguei 32x40 cm) e espalhe o recheio (é um pouco pesado, não se preocupe), polvilhe com chocolate picado e nozes moídas e enrole. do lado comprido. Corte-o ao meio no sentido do comprimento e enrole as duas partes começando pelo meio. Coloque em uma forma de bolo forrada com papel manteiga de silicone (usei uma de 31x12 cm) e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus Celsius por 55 minutos, assando de baixo para cima. Corte em 15 fatias iguais.
