Ingredientes:
Para a massa:- 250 g de mistura de farinha Bake-Free assar
- 125 g de eritritol
- uma pitada de sal preto (dá sabor ao ovo, pode ser omitido)
- 6 g de cacau em pó orgânico
- meio pacote de fermento em pó
- 80 g de iogurte de coco sem açúcar em temperatura ambiente (não frio!)
- 1 colher de sopa de extrator de baunilha um pouco de baunilha moída
- 250 g de água em temperatura ambiente
Para o pudim:
- 1 pacote de pó para pudim de baunilha (40 g)
- 120 g de eritritol
- 400 g de bebida de amêndoa sem açúcar (Joya)
para o topo:
- 200 g de iogurte de coco sem açúcar
- 2 g de ágar-ágar
- ponta de faca de estévia em pó (só tome cuidado com ela!)
Preparação:
Cozinhe o pudim até engrossar e deixe esfriar. Misture os ingredientes da massa, exceto o cacau em pó (primeiro separadamente o seco e o úmido, depois juntos), depois coloque a metade em uma forma de paredes finas forrada com papel manteiga de silicone. Misture a outra metade com o cacau em pó e coloque por cima da massa light e espalhe uniformemente. Coloque o pudim resfriado com uma colher molhada e pressione-o. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus Celsius por 35 minutos. Misture o iogurte de coco com a estévia em pó e o ágar-ágar, retire o bolo do forno, espalhe a mistura de iogurte por cima e coloque novamente por mais 10 minutos. Depois de esfriar, corte em 9 fatias iguais.
