Ingredientes para 3 porções:
Para a massa:
- 150 g de mistura de farinha para Bake-Free
- 3 g de sal do Himalaia
- 117 g de água
- 50 g de lentilhas vermelhas (medidas secas)
- 10 g de flocos de levedura de cerveja sem glúten Mill & Folks
- 2 dentes de alho (limpos 11 g)
- 1 colher de sopa de óleo de coco (8g)
- Sal do Himalaia
- uma pitada de farinha de linhaça dourada Mill & Folks (1 g)
Para o molho:
- 1 lata de tomate pelado (400 g)
- mistura de especiarias para pizza, pimenta-do-reino a gosto
- 2 dentes de alho (limpos 7 g)
- 1 colher de sopa de óleo de coco (8g)
- Sal do Himalaia
- uma pitada de pó de estévia
Decorar:
- folhas de manjericão fresco
- Flocos de levedura de cerveja sem glúten Mill & Folks
Preparação:
Para o recheio, cozinhe as lentilhas vermelhas e amasse um pouco com um garfo. Frite o alho picado no óleo de coco e tempere a gosto. Junte as lentilhas vermelhas e continue fritando com elas, depois retire do fogo, acrescente os flocos de fermento de cerveja e a farinha de linhaça dourada. Misture-os bem. Sove os ingredientes da massa e estenda-a até formar uma folha bem fina sobre uma superfície seca. Você também pode usar uma máquina de macarrão para isso. Divida o recheio em metade da massa em pilhas, cubra a outra metade da massa, pressione as duas camadas ao redor das pilhas de recheio com os dedos e corte-as em quadrados com um cortador de massa. Eu tenho 22 peças. Cozinhe em água fervente até que subam à superfície da água. Para o molho, frite o alho no óleo de coco, regue com os tomates pelados e tempere a gosto. Deixe ferver e junte o ravióli. Decore a gosto com manjericão fresco e flocos de fermento de cerveja.
