Ingredientes:
Para os biscoitos:
- 150g Bake-Free Mistura de farinha de biscoito doce e salgada
- 6 g de adoçante 1:10
- 30g de óleo de coco derretido
- 70g de água
- 1 colher de sopa de aroma de baunilha
Para a massa:
- 8 g de adoçante 1:10
- 3g de farinha de linhaça dourada
- 100g de água morna
- algumas gotas de suco de limão espremido na hora
- 3 colheres de chá de aroma de baunilha
Para o creme de frutas silvestres:
- 50 g de milho descascado
- 50 g de creme de coco bem grosso
- 10 g de adoçante 1:10
- 100g de água
- suco de limão espremido na hora a gosto
- 2 colheres de sopa de aroma de baunilha
- 150 g de fruta silvestre mirelit
- 100g de margarina vegetal
Decorar:
- 40 g de mirelit de fruta silvestre
- folha de capim-limão fresco
Preparação:
Para o creme de frutos silvestres, enxágue bem o milheto em água quente, depois misture com adoçante, creme de coco, água, o aroma com as frutas descongeladas e escorridas e cozinhe em fogo baixo tampado por 10-15 minutos. Misture bem a margarina com a farinha de linhaça no processador de alimentos e aos poucos adicione o milho cozido e resfriado, regue com o suco de limão e misture bem.
Misture os ingredientes do biscoito e deixe descansar por 10 minutos. Abra sobre papel manteiga de silicone com meio cm de espessura e corte em cubos. Coloque na assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 15 minutos. Assim que esfriar, processe finamente com um picador de faca e misture com os ingredientes da massa.
Abra a massa sobre uma superfície seca formando um retângulo (para mim tinha 31x23 cm). Será um trabalho árduo, um pouco desarticulado, mas que não diminuirá o seu valor. Espalhe 1/3 do creme de frutas, enrole (não é muito fácil, mas dá para fazer) e espalhe o restante do creme. Decore com frutas e capim-limão. Corte em 15 fatias iguais.
