Ingredientes para 2 pizzas:
Para a massa de ervilha verde:
- 50 g Moinho & Gente Farinha de ervilha verde
- 50g de água
- Sal do Himalaia, grânulos de alho a gosto
- 50 g de Moinho & Folks Farinha de lentilha vermelha
- 50g de água
- Sal do Himalaia, alho em pó a gosto
Para a cobertura (para 2 pizzas):
- 4 colheres de sopa de molho de tomate com manjericão (65 g)
- 100 g de feijão preto cozido (50 g cru)
- 2 cogumelos porcini (76 g)
- algumas gotas de suco de limão
- meia cebolinha (15 g)
- 1 cebola (40g)
- meia pimenta (12 g)
- meio pimentão (40 g sem sementes)
- 50g de azeitonas
- Sal do Himalaia
Preparação:
Misture os ingredientes para a massa da pizza e espalhe com uma colher molhada sobre uma assadeira forrada com papel manteiga (~19 cm de diâmetro). Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 10 minutos, com aquecimento de cima para baixo. Para a cobertura, corte os cogumelos em rodelas e coloque-os em água fervente com limão por 1-2 minutos, depois enxágue com água fria corrente. Você pode pular esta etapa, mas a pizza vai ficar pouco tempo no forno, então os cogumelos ficarão mais macios assim. Assim que retirar a massa, separe-a cuidadosamente do papel manteiga com o auxílio de uma faca larga, espalhe bem o molho de tomate e coloque a cobertura e polvilhe com um pouco de sal. Leve novamente ao forno por 5 minutos a 230°C com cozimento de cima para baixo.
