Ingredientes:
Para os hash browns de ervilha verde (4 peças):
- 107 g de abobrinha ralada
- 1 cabeça de cebola roxa (limpa 41 g)
- 2 dentes de alho (limpos 4,5 g)
- 40 g Moinho & Gente Farinha de ervilha verde
- 2,5 g de Mill & Folks Farinha de linhaça dourada
- Sal do Himalaia, pimenta preta moída, pimenta e ervas a gosto
- folhas frescas de salsa
- algumas gotas de suco de limão
- óleo de coco para assar
Para os hash browns de lentilha vermelha (4 peças):
- 107 g de abobrinha ralada meia cabeça de cebola (limpa 41 g)
- 2 dentes de alho (limpos 4,5 g)
- 40 g de Moinho & Folks Farinha de lentilha vermelha
- 2,5 g de Mill & Folks Farinha de linhaça dourada
- Sal do Himalaia, pimenta preta moída, pimenta e ervas a gosto
- folhas frescas de salsa
- algumas gotas de suco de limão
- óleo de coco para assar
Para a salada (4 porções):
- 100 g de feijão preto cozido (50 g seco)
- rabanetes (95 g)
- pepino (200g)
- tomates (150g)
- pimentão (73 g)
- cenoura (120g)
- pimentão (40 g)
- cebola (70g)
- pimenta picante (12 g)
- cebolinha (60 g)
- 1 colher de sopa de óleo de semente de abóbora prensado a frio (8 g)
- algumas gotas de suco de limão, espinafre (3 g)
- alface americana (10 g)
Preparação:
Rale a abobrinha (com um ralador grande) e polvilhe sal. Corte a cebola em pedaços pequenos, esprema o alho e misture com a abobrinha. Deixe descansar por 30 minutos. Não derrame o suco, você vai precisar dele. Misture os outros ingredientes e deixe-os repousar também por 10 minutos. Se necessário, você pode usar o suco da abobrinha para deixar a mistura mais macia. Molde 4 tortas planas com as mãos molhadas e frite em óleo fino em fogo médio. Para a salada, corte os legumes a seu gosto, misture e regue com algumas gotas de óleo de semente de abóbora e suco de limão. É melhor comê-lo fresco.
