Ingredientes para 2 peças:
Para os pães:
- 75 g de mistura de farinha de massa Bake-Free
- 75 g de mistura de farinha de muffin e pão de ló Bake-Free
- 170 g de bebida vegetal morna e sem açúcar (amêndoas)
- 1,5 g de açúcar de flor de coco
- 2,5 g de sal preto
- uma pitada de estévia em pó (pode deixar de fora, só foi adicionada para doçura)
- um quarto de pacote de fermento em pó (cerca de 2 g)
- para a parte de cima dos pães, 3 g de geléia de ameixa caseira sem açúcar e sem adoçante misturada com 8 g de água até formar grumos
Para os hambúrgueres:
- 1 cebola (limpa 82 g)
- 3 dentes de alho (limpos 15 g)
- 4 tomates cereja 56 g
- 1 colher de sopa de geléia de ameixa caseira sem açúcar e sem adoçante (12 g)
- 1 colher de chá de mostarda Dijon sem açúcar (3 g)
- 5g de sal do Himalaia
- 70 g de mistura de hambúrguer argentino Bake-Free com milho
- para assar, 2 g de óleo de coco
Para o recheio:
- cebola vermelha
- tomate
- pepino em conserva sem açúcar
- queijo vegetal
- iogurte de coco sem açúcar (ou iogurte de amêndoa)
- Mostarda Dijon
Preparação:
Pãezinhos :
Misture os ingredientes e deixe descansar coberto em local aquecido por 30 minutos, depois divida em 2 partes iguais e modele-os em lindos pães. Espalhe a mistura de ameixa por cima e em uma assadeira forrada com papel manteiga de silicone, leve ao forno pré-aquecido a 190 graus Celsius por 20-25 minutos na configuração superior e inferior convencional.
Patty :
Misture a cebola, a geléia de ameixa, a mostarda, o sal e o tomate até ficar cremoso e junte a mistura. É importante ressaltar que o teor de umidade de cada vegetal pode ser diferente, portanto acrescente a mistura do hambúrguer levando isso em consideração. A consistência deve ser um pouco macia. Deixe descansar por 10 minutos, para que a massa fique bem unida. Divida em 4 partes iguais, forme bolinhas e frite em uma grelha de contato levemente untada com óleo.
Compilação :
Assim que os pães esfriarem, corte-os ao meio e aqueça-os na grelha. Misture o iogurte de coco ou de amêndoa com um pouco de mostarda Dijon, espalhe sobre os pães e disponha os recheios por cima a seu gosto.
