Ingredientes:
Para a massa:
- 100g Bake-Free mistura de farinha de pão dourado com baixo teor de carboidratos
- 100g Bake-Free mistura de farinha de pão de ló e muffin
- meio pacote de fermento em pó (6 g)
- 65 g de iogurte de coco sem açúcar, em temperatura ambiente
- 200 g de água em temperatura ambiente
- Sal do Himalaia, alho em pó a gosto
Para o recheio:
- 50 g de proteína de ervilha granulada
- 150g de água quente
- 5 g de farinha de linhaça dourada (não deixe de fora)
- 2 dentes de alho (limpos 5 g)
- Sal do Himalaia, orégano, páprica defumada, pimenta preta, cominho, manjericão, manjerona, tomilho, alecrim, coentro a gosto
Para o topo:
- 4g de óleo de coco
Preparação:
Misture os ingredientes da massa e deixe descansar por 10 minutos. Enquanto isso, misture os temperos, a água quente, o alho prensado e os grânulos de proteína de ervilha para o recheio, tampe e deixe repousar por 10 minutos. Abra a massa até formar uma folha fina sobre uma superfície seca (36x36 cm) e corte-a em 4 partes iguais. Misture a farinha de linhaça dourada com os grânulos de proteína de ervilha (isso mantém a massa unida e absorve o líquido durante o cozimento) e empilhe na metade dos quadrados de massa. Molhe as bordas (para que fiquem melhor unidas) e dobre-as sobre os recheios. Espalhe finamente com óleo de coco, faça cortes em cima da massa, decore as bordas com a ponta de uma colher. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus Celsius em uma assadeira forrada com papel manteiga de silicone por 30 minutos, configuração convencional superior e inferior.
