ACESSÓRIOS:
Para o pão de ló:
- 100g Bake-Free mistura de farinha de pão de ló e muffin
- 20g de fécula de tapioca
- 10 g de farinha de linhaça dourada
- 200 g de sementes de papoula moídas
- 20 g de adoçante 1:10
- meio pacote de fermento em pó
- casca ralada de 1 limão não tratado
- 250 g de bebida de amêndoa sem açúcar
- 5 g de suco de limão espremido na hora
- 1 colher de sopa de aroma de baunilha
- 1 g de óleo de coco para untar a forma
Para o recheio:
- 100 g de geléia de mirtilo sem açúcar (ou outra geléia)
- 250 g de mascarpone vegetal
- 150 g de creme de coco bem grosso
- 15 g de adoçante 1:10
- algumas gotas de suco de limão
- 1 colher de sopa de aroma de baunilha
PREPARAÇÃO:
Para o pão de ló, misture os ingredientes (primeiro de acordo com o gênero) e depois espalhe na fôrma levemente untada com óleo de coco (para mim, 20 cm de diâmetro). Vai ficar uma massa incomumente grossa, não tenha medo, deveria ser assim. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 30 minutos, de baixo para cima. Deixe esfriar sobre uma gradinha.
