Ingredientes:
Para o pão de ló de baunilha:- 200 g Bake-Free Pão de Ló - Mistura de farinha para muffin
- 9 g de adoçante (1:10)
- meio pacote de fermento em pó (6 g)
- 245 g de bebida de amêndoa sem açúcar
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha
- 10 g de óleo de coco líquido + 1 g para untar a forma
Para o pão de ló de cacau:
- 200 g Bake-Free Pão de Ló - Mistura de farinha para muffin
- 9 g de adoçante (1:10)
- 12g de cacau em pó
- meio pacote de fermento em pó (6 g)
- 245 g de bebida de amêndoa sem açúcar
- 1 colher de sopa de aroma de rum
- 10 g de óleo de coco líquido para untar a forma + 1 g para untar a forma
Para o pudim:
- 200g de creme de coco
- 300g de água
- 3 colheres de chá de aroma de ponche
- 4 g de beterraba em pó
- 7 g 1/4 de adoçante
- 50 g Moinho & Gente farinha de milho
- 4g de farinha de konjac
Para o revestimento:
- 90 g de chocolate amargo vegano sem açúcar
- 50g de margarina vegetal
Preparação:
Asse os dois biscoitos, um após o outro: misture os ingredientes úmidos e secos da esponja de baunilha, junte-os e processe bem. Despeje imediatamente em uma forma untada com óleo fino (usei uma de 29x11 cm) e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus Celsius até ficar pronto na configuração superior e inferior convencional, em 25 minutos. Assim que estiver pronto, repita o mesmo com os ingredientes do pão de ló de cacau. Vamos esperar até que esfriem.Para o pudim, misture os ingredientes úmidos e secos e despeje em um. Cozinhe até engrossar, mexendo sempre (deixe dourar pelo menos uma vez).
Para a cobertura, derreta os ingredientes no vapor e misture bem.
Monte o bolo: corte os pães de ló em fatias finas e espalhe pudim em um lado de cada um, depois, alternadamente (cacau, depois baunilha, depois cacau...) bata-os juntos. Fiz 2 bolos, porque só assim coube na minha bandeja, já que tem mesmo um metro de comprimento. Espalhe o pudim restante por cima e alise bem. Aplique o revestimento sobre eles (apliquei com pincel de silicone) e deixe endurecer. Cortei os dois bolos em 30 fatias iguais.
