Ingredientes:
Para a massa:- 300 g sem assar Mistura de farinha de massa
- 3 g de açúcar baunilha
- 7 g de fermento em pó instantâneo sem glúten
- 3 g de sal preto
- 75 g de eritritol
- 300g de água morna
Para o recheio de sementes de papoula:
- 140 g de sementes de papoula moídas
- 80 g de eritritol
- 60g de água
- 0,5 colher de chá de extrato de baunilha
- a casca de meio limão não tratado
Para o recheio de nozes:
- 140g de nozes moídas
- 80 g de eritritol
- 40g de água
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- a casca de meio limão não tratado
Outros ingredientes:
- 2 g de geléia sem açúcar para pincelar antes de assar
- 1 g de óleo de coco para untar a forma
PREPARAÇÃO:
Misture os ingredientes da massa e deixe crescer, tampada, em local aquecido por uma hora. Enquanto isso, misture também os recheios. Unte uma forma com óleo (usei uma forma de torta de 28 cm). Abra a massa crescida sobre uma superfície seca formando um retângulo de 135x13 cm. Se você tiver uma superfície de trabalho menor, poderá dividi-la facilmente em 4 partes. Alinhe os recheios alternadamente sobre a massa e enrole, depois coloque na forma. Pincele a parte superior com a geléia diluída em água e leve ao forno pré-aquecido a 210 graus Celsius por 10 minutos no modo superior e inferior convencional, depois abaixe a temperatura para 180 graus Celsius e leve ao forno por mais 30 minutos também no modo convencional. Espere esfriar e corte em 12 fatias iguais.
