INGREDIENTES:
Para muffins:
- 250g Bake-Free Mistura de farinha de pão de ló - muffin - cupcake
- 14g de adoçante 1:10
- 12g de cacau em pó
- meio pacote de fermento em pó
- 50g de chocolate vegano sem açúcar
- 45g de nozes
- 1 colher de sopa de aroma de rum
- 50g de creme de coco bem grosso
- 270g de água em temperatura ambiente
Para creme:
- 185g de abóbora assada
- 250 g de creme de mascarpone vegetal (VegArt)
- 1g de farinha de konjac
- uma pitada de estévia em pó
Decorar:
- 40 g de chocolate vegano sem açúcar
PREPARAÇÃO:
Para decorar, derreta o chocolate no vapor, coloque em um saco plástico, corte a ponta e use para fazer moldes em um papel manteiga, depois deixe endurecer. Para os muffins, triture as nozes grosseiramente, corte o chocolate em pedacinhos, depois misture todos os ingredientes (primeiro separadamente os úmidos e os secos) e coloque-os em formas de silicone para muffins (peguei 10 peças). Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 25 minutos. Para o creme, misture os ingredientes com um batedor, coloque-os em um saco de confeitar e decore com ele os muffins resfriados.
