Ingredientes para 4 porções:
Para a massa:
- 150g Bake-Free mistura de farinha para biscoitos doces e salgados
- 45 g de adoçante
- 10 g de cacau em pó orgânico
- um quarto de pacote de fermento em pó (3 g)
- 18g de óleo de coco
- 115g de água
- 1 colher de sopa de aroma de rum
Para o creme:
- 200g de creme de coco
- 400 g de bebida de amêndoa sem açúcar
- 200 g de iogurte de coco sem açúcar
- 200g de coco ralado
- 150 g de adoçante
- 60g de fécula de tapioca
- sabor de coco e/ou baunilha
- 15 g de suco de limão espremido na hora (opcional)
- cacau em pó
- morango
Preparação:
Misture os ingredientes da massa e deixe descansar por 5 minutos. Abra sobre papel manteiga de silicone até formar uma folha de meio centímetro de espessura (aprox. 24x24 cm, não menor que esta). Pique com um garfo e, em uma assadeira forrada com papel manteiga, leve ao forno pré-aquecido a 180 graus Celsius por 10 minutos. Misture os ingredientes do creme e leve para ferver, mexendo sempre (tenha muito cuidado, pois pode queimar facilmente). Assim que esfriar, coloque-o em copos com a forma de bolo rasgada em pedaços e os morangos fatiados. O cacau em pó pode ser polvilhado entre as camadas.
